La château la Martellerie respecte un savoir faire propre aux grands crus bordelais. Le vin est vinifié, vieilli et mis en bouteille sur la propriété.

Nos vignes sont situées sur des côteaux aux sous sols argilo graveleux. Un enherbement entre les rangs aux 2/3 de la surface et un désherbage sous le rang sont réalisés.

Une bonne qualité de vins s’obtient par une conduite raisonnée du vignoble. Les principales opérations manuelles sont la taille, le pliage, l’ébourgeonnage, le levage et le relevage.

Suivant les années, la récolte s’effectue mi-septembre pour les blancs et fin septembre pour les rouges.

Les cépages blancs sont :

• Sauvignon blanc, sauvignon gris, colombard (Gironde)
• Ugni blanc (Charente Maritime).

Les cépages rouges sont :

• Merlot noir, cabernet sauvignon, cabernet franc, malbec (Gironde et Charente Maritime).

Après récolte et vinification, nos vins sont élevés en cuves inox puis une partie vieillie en fûts de chêne.

La vinification est un travail très délicat à décrire, c’est pourquoi nous vous invitons à nous contacter pour plus d’explications.